Производственная структура предприятия по производству минеральной воды

Анализ деятельности ЗАО «Королевская вода»

Краткая характеристика предприятия

Сформулированная и провозглашенная миссия ЗАО «Королевская вода» звучит следующим образом:

ЗАО “Королевская Вода” – лидирующая отечественная компания-производитель высококачественной питьевой воды и минеральной воды – более 14 лет успешно работает на российском рынке по доставке питьевой воды в офисы и на дом Вкусовые качества этой минеральной воды отмечены российскими и международными специалистами питания и курортологии как уникальные.

Улучшенные экологические условия Подмосковья и неудаленность от основных автомагистралей обеспечивают оптимальные условия для производства и своевременной доставки воды на дом и доставке воды в офисы.

Фабрика «Королевской воды» была открыта в 1994 году в деревне Ложки Московской области в удаленной от промышленных и сельскохозяйственных предприятий местности.Расположенная на территории общей площадью 3 га, она включает в себя производственные цеха площадью 4100 м, лабораторию, ремонтные мастерские, склады и автопарк. Фирма имеет собственные деревообрабатывающий и покрасочный цеха.

«Королевская вода» позиционируется как элитный продукт – она разливается в бутыли современного дизайна и находится в верхней ценовой группе аналогичного товара.

В 2003 году наша «Королевская вода» вышла на рынок бутилированной воды (ПЭТ), обладая легко узнаваемым брэндом, за которым потребитель привык видеть неизменно высокое качество продукта и сервиса.

В настоящее время представительства компании работают в Москве, Твери, Воронеже и Нижнем Новгороде, региональная сеть дилеров успешно реализует «Королевскую воду» в Рязани, Ярославле, Казани, Чебоксарах, Саранске, Череповце, Ставрополе, Орле и других городах Центрального региона России.

ЗАО «Королевская вода» – первая компания в России и СНГ, успешно прошедшая экспертизу NSF International (Международного Санитарно-биологического Фонда) и получившая международный сертификат качества этой авторитетной и известной во всем мире организации.

Улучшенные экологические условия Подмосковья и удаленность от основных автомагистралей обеспечивают оптимальные условия для производства и своевременной доставки воды клиентам.

На фабрике «Королевская вода» действует система контроля, отвечающая новейшим требованиям российских и международных стандартов. Наличие аттестованной производственной лаборатории, укомплектованной современными аналитическими приборами, обеспечивает контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовой продукции на всех этапах производства согласно требованиям технической документации (ТД).

ЗАО «Королевская Вода» – лидирующая отечественная компания-производитель высококачественной природной питьевой воды – более 14 лет успешно работает на российском рынке. Являясь членом Союза Производителей Бутилированной Воды (СПБВ), компания “Королевская Вода” регулярно проходит сертификационную проверку Международного Санитарного Фонда NSF International. “Королевская вода” стала одной из первых компаний в России и СНГ, получившей право на использование знака NSF на своей продукции, что свидетельствует о полном соответствии продукта высоким международным стандартам. Проверенное временем качество продукта и высокий уровень сервиса- вот две причины, по которым наши клиенты выбирают «Королевскую воду». Так же компания «Королевская вода» производит воду в ПЭТ-бутылках объемом 1,5л., 0,5 л. и 0,33 л., которая обладает тем же высоким качеством и легко узнаваемым брэндом, за которым стоит доверие потребителя.

Основные направления деятельности:

Производство и торговля:

– Добыча и продажа природной питьевой воды из собственной артезианской скважины №144-91 глубиной 235 метров Подольско – Мячковского горизонта забора воды в Солнечногорском районе Московской области.

– Автоматизированный процесс производства включает в себя девять ступеней очистки по уникальной технологии, обеспечивающий сохранение всех полезных качеств воды.

– Изготовление оборудования для розлива воды из редких пород дерева на заказ.

– Изготовление стеллажей для хранения баллонов

– Бесплатная доставка природной питьевой воды на дом, в офис и загородный коттедж.

– Предоставление оборудования для розлива воды в аренду.

– Гарантийное обслуживание оборудования для розлива.

Основной ассортимент продукции:

Предлагается минеральная вода «Королевские воды» и фторированная вода «Королевские воды» в упаковках объемом 19 литров. Минеральная питьевая газированная и негазированная вода в упаковках 1,5, 0,5 и 0,3 литра.

В качестве сопутствующих товаров компания «Королевская вода» предлагает термоустойчивые стаканчики и чай.

ЗАО «Королевская вода» является закрытым акционерным обществом.

Необходимым признаком акционерного общества является наличие уставного капитала, разделенного на определенное число акций. Уставный капитал учитывается в составе собственного капитала общества наряду с добавочным и резервным капиталом, нераспределенной прибылью и прочими резервами. По общему правилу в бухгалтерском учете акционерного общества отражается величина уставного капитала, зафиксированная в учредительных документах как совокупность акций по номинальной стоимости, принадлежащих учредителям (учредителю) и другим акционерам общества

Наличие у акционеров обязательственных прав по отношению к обществу, удостоверяемых акциями, означает, что акционерное общество как субъект права, как юридическое лицо должно исполнять определенные имущественные и иные обязательства перед акционерами. Практически указанные обязательства реализуются через призму обязательственных прав акционеров по отношению к акционерному обществу, к числу которых относятся прежде всего те права владельцев обыкновенных и привилегированных акций общества, которые предусмотрены ст. ст. 31 и 32 Закона об АО. Соблюдения своих обязательственных прав каждый акционер вправе требовать от органов соответствующего общества, а при необходимости – в судебном порядке.

При этом целесообразно учитывать, что наличие у акционеров обязательственных прав, удостоверяемых акциями, не предполагает наличия у них вещных прав в отношении имущества общества, в том числе и того его имущества, которое было создано за счет вкладов учредителей и других акционеров. Акционерному обществу имущество принадлежит на праве собственности, в том числе имущество, созданное за счет вкладов, произведенное и приобретенное обществом в процессе его деятельности.

Таким образом, акционеры не владеют какими-либо частями имущества соответствующего акционерного общества, а лишь обладают определенной совокупностью обязательственных прав по отношению к обществу. На праве собственности акционеру принадлежат не части имущества общества, а акции как ценные бумаги, которые предоставляют ему определенные права. Поэтому акционер по общему правилу не может требовать от общества безусловного выкупа своих акций, возврата уплаченных при приобретении акций денежных сумм и т.п. Выкуп акций по требованию акционеров возможен только в случаях, прямо указанных в законодательстве.

В закрытом обществе акции распределяются среди заранее определенного круга лиц, как правило среди учредителей. Число акционеров в таком обществе по Закону об АО не может быть более 50. Если это число будет превышено, то закрытое акционерное общество по истечении года должно быть преобразовано в открытое либо ликвидировано в судебном порядке. Эти последствия не наступают при условии, что в течение года число акционеров будет сокращено до указанного выше количества.

Минимальный уставный капитал закрытого акционерного общества не может быть менее 100-кратной суммы минимального размера оплаты труда, установленного федеральным законом на день государственной регистрации общества.

Любой акционер закрытого общества вправе продавать свои акции кому угодно, но при этом другие акционеры того же общества пользуются преимущественным правом приобретения этих акций в течение срока, определенного уставом в соответствии с Законом об АО Федеральный закон Российской Федерации от 26.12.1995 №208-ФЗ «Об акционерных обществах» (в ред. Федерального закона от 30.12.2008 №306-ФЗ) // Российская газета, №248, 29.12.1995.. В этом случае акции приобретаются на условиях, которые были установлены соглашением с третьим лицом. Акционеры, а в соответствующих случаях само общество могут воспользоваться преимущественным правом приобретения акций, продаваемых акционером, если они согласны приобрести предложенные им акции по цене и на условиях, указанных в извещении (цене предложения третьему лицу). Если цена, по которой акционеры (общество) изъявляют готовность приобрести акции, ниже предложенной третьим лицом или участники общества (общество) согласны купить лишь часть отчуждаемых акций, то акционер вправе продать их третьему лицу по цене и на условиях, сообщенных им другим акционерам и обществу Комментарий к Федеральному Закону «Об акционерных обществах» в новой редакции» (постатейный) / Под ред. М.Ю.Тихомирова. М.: Издательство Тихомирова М.Ю., 2007..

Управление предприятием осуществляется в соответствии с законодательством РФ и уставом предприятия.

Генеральный директор действует на основе единоначалия, без доверенности представляет интересы предприятия, распоряжается имуществом предприятия в пределах, предоставленных учредителями, заключает договоры, в том числе трудовые, выдает доверенности, открывает в банках расчетный и иные счета, пользуется правом распоряжения средствами.

Заместитель директора, главный бухгалтер, главные специалисты назначаются на должность приказом генерального директора.

Имущество предприятия составляют основные фонды и оборотные средства, а также иные ценности, стоимость которых отражается в самостоятельном балансе предприятия.

Имущество предприятия передается учредителем в виде уставного фонда, в право хозяйственного ведения. Имущество предприятия, приобретенное им за счет собственных средств, в том числе выкупленное у учредителя, принадлежит ему на праве собственности.

Имущество предприятия формируется за счет следующих источников:

– доходы, полученные от предпринимательской деятельности;

– доходы от ценных бумаг;

– кредиты банков и других кредиторов;

– иные источники, не запрещенные законодательством РФ.

ЗАО «Королевская вода», как и любое другое предприятие, осуществляющее финансово-хозяйственную деятельность, получает доход, с которого уплачивает различные налоги и платежи в бюджет. Средства, остающиеся у предприятия после уплаты этих налогов и платежей, поступают в его полное распоряжение.

Профиль, масштабы, а также отраслевая принадлежность организации определяются составом, специализацией и ее размерами. Все составляющие звенья: функциональные отделы, управляющие органы – полностью соизмеряются с характеристиками подразделений и создаются исключительно для обеспечения эффективной их работы. Организационная структура общества представлена на рис. 2.1.

В ЗАО «Королевская вода» применяется линейно-функциональная структура управления (рис.2.1).

Рис. 2.1 – Организационная структура ЗАО «Королевская вода»

К преимуществам этой структуры относятся:

– отсутствие дублирования выполнения функций;

– четкая связь между высшим и низшим звеньями руководства;

– наличие упрощенной системы приказов, постановлений и внутризаводских дел.

Управленческие работы в аппарате ЗАО «Королевская вода» разделяются по следующим группам:

1. организация управления – генеральный директор;

2. управление производством – заместитель по производству;

3. управление технико-экономическим планированием – плановый отдел, финансовый отдел;

4. управление финансами – главный бухгалтер, бухгалтерия;

5. управление кадрами – отдел кадров.

Заведующий производством руководит производственной деятельностью, его первым заместителем является главный технолог, который отвечает за подготовку и технологию производства молочных изделий и полуфабрикатов.

Производственную деятельность также обслуживают:

1) Производственный отдел (ПТО) – осуществляет подготовку производства, обеспечение проектно – сметной документации и осуществляет контроль за производством;

2) Коммерческий директор – руководит работой торговой сети и отвечает за сбыт продукции. Добиться повышения экономической эффективности производства минеральных и питьевых вод.

3) Финансовый отдел – разрабатывает проекты годовых и перспективных планов в целом по предприятию с учетом деятельности всех производств и хозяйств, входящих в состав предприятия.

4) Планово-экономический отдел контролирует выполнение плана и анализирует все показатели производственно- хозяйственной деятельности;

5) Бухгалтерия осуществляет контроль и учет расходования средств, составляет отчеты о деятельности предприятия.

Готовый бизнес-план производства минеральной воды с расчетами

Любые продукты, которые употребляет человек, должны быть высокого качества и, ни в коем случае, не вызывать отравление организма. Особые условия установлены к воде по ее качеству, так как она является одним из основных компонентов жизнедеятельность. Остается очень мало чистой питьевой воды, водопроводную воду необходимо постоянно очищать при помощи различных фильтров, чтобы очистить ее хоть как-то. Многим людям быстрее просто приобрести воду в магазине, вовремя жажда, чем прибегать к нескольким этапам очистки. Поэтому, бизнес план производства минеральной воды имеет приоритетное направление в сложившейся ситуации. Потребность в воде растет постоянно, независимо от экономической ситуации в стране.

Бизнес план производства минеральной воды с расчетами мы можем предоставить квалифицированным инвесторам, для получения кредита, в случае нехватки средств.

Резюме

Наш бизнес-план производства по розливу минеральной воды будет направлен на производство минеральной воды двух видов – газированной и негазированной воды.

Было найдено месторождение воды. После прохождения всех лабораторных исследований было получено заключение о качестве жидкости. Поэтому, добычей мы займемся именно тут. Так как у нас нет возможности установить производство в непосредственной близости, то воду будут доставлять до организации.

Для наших целей вполне подойдет двухэтажное здание, общей площадью 300 квадратных метров. На первом этаже расположится производство, а второй мы используем под административные помещения. Но для этого нам понадобится заняться полной перепланировкой здания и начать строительные работы.

Производство минеральной воды

Налогообложение и код ОКВЭД

Свой бизнес мы зарегистрируем как «ООО» и выберем ОКВЭД 11.07 – производство питьевой воды. Систему налогообложения бизнеса выбираем УСН.

Виды услуг

Мы будем заниматься производством воды двух видов – газированной и не. Реализация осуществится в продуктовых магазинах оптом, а так же, мы сможем заниматься доставкой воды на дом частным клиентам.

Режим работы

Наша организация осуществляет свою работу ежедневно с 09-00 до 19-00 часов, служба доставки работает с 08-00 до 20-00 часов.

Список необходимых документов

Самостоятельно написанный бизнес план производства минеральной воды предполагает, что если вода добывается скважин, то потребуется оформить соответствующие документы.

После того, как мы оформим участок, начинает проходить лабораторные исследования воды. По результатам экспертиз, вода не содержит никаких примесей. Это позволит значительно сэкономить, так как не требуется дополнительных этапов ее очистки.

В общей сложности нам потребуется иметь на руках:

Разрешение на открытие завода.
Договор аренды.
Разрешение из СЭС и пожарной инспекции.
Сертификаты качества продукции
Договор с коммунальными службами.
Заключенные договора с персоналом и их медкнижки.

Смета

Основной этап, входящий в образец бизнес плана производства минеральной воды – это смета.

Смета позволяет нам определить все расходы на этапе открытия бизнеса:

Оборудование для производства минеральной воды

Регистрация бизнеса – 250 тысяч рублей.
Оборудование для изготовления пластиковых бутылок – 800 тысяч рублей.
Пресс-формы для бутылок – 50 тысяч рублей.
Автоматическое разливание воды – 900 тысяч рублей.
Оборудование для наклейки этикеток – 300 тысяч.
Устройство для закручивания крышек – 150 тысяч рублей.
Устройство для образования газов – 300 тысяч.
Упаковывание – 400 тысяч рублей.
Насос – 100 тысяч рублей.
Комплектующие, для насоса — 500 тысяч рублей.
Тара для воды – 300 тысяч рублей.
Аппарат для обеззараживания жидкости – 150 тысяч рублей.
Фильтры для очистки воды – 250 тысяч рублей.
Станция для очистки – 2 миллиона 500 тысяч рублей.

Таким образом, для открытия собственного бизнеса по производству воды нам потребуется иметь 6 миллионов 150 тысяч рублей.

Помимо всего этого, нам так же потребуется обустроить цех и административное помещение:

Разработка дизайнерского проекта – 300 тысяч рублей.
Покупка строительного материала – 1 миллион рублей.
Услуги строительной бригады – 450 тысяч рублей.
Приобретение транспортного средства (грузового) – 1 миллион 500 тысяч рублей.
Проведение рекламной кампании – 200 тысяч рублей.
Непредвиденные расходы составят 500 тысяч рублей.

Таким образом, нам потребуется еще 3 миллиона 950 тысяч рублей.

Для того, чтобы воплотить в жизнь бизнес план производства минеральной воды, нам необходимо иметь средства в размере 11 миллионов 500 тысяч рублей.

Выбор сотрудников

Ни одна организация не способна обойтись без помощи наемных рабочих.

В нашем случае потребуется иметь в штате:

двух специалистов по добыче воды – 18 тысяч рублей;
два инженера – 20 тысяч рублей;
четыре оператора – 15 тысяч рублей;
2 заведующих складом – 10 тысяч рублей;
один менеджер – 20 тысяч рублей;
два диспетчера – 10 тысяч рублей;
один управляющий всем производством – 30 тысяч рублей;
штатный бухгалтер – 25 тысяч рублей;
четыре разнорабочего – 12 тысяч рублей.

Таким образом, общий фонд заработной платы всех сотрудников составит 448 тысяч 500 рублей.

Дня некоторых сотрудников будет предусмотрен сменный график работы. Также предусмотрены разные способы мотивации сотрудников.

Сроки подготовки бизнеса к открытию

Бизнес план производства минеральной воды разделяет этапы открытия по месяцам:

Документы мы планируем оформлять в марте.
Выбор скважины и оформления документов на нее с марта по апрель.
Подбор необходимого помещения и оформление документов на расположение в данном месте завода – с апреля по май.
Оформление документов в контролирующих органах – с апреля по июнь.
Оформление дизайнерского проекта – май.
Заказ оборудования у поставщиков – май.
Ремонтные работы – с мая по июнь.
Доставка заказанного оборудования и техники. Ее монтаж – июнь.
Проведение рекламной кампании – с мая по июнь.
Анализ жидкости – июнь.
Запуск производства – июль.

На все это нам потребуется около полугода. Открытие производства воды придется на летний период, когда спрос на бутилированную воду повышается.

Предоставляемый ассортимент и цены на него

Так как наше производство минеральной воды только открылось, у нас нет лояльных покупателей, поэтому мы не будут предоставлять широкий ассортимент.

Виды минеральной воды

В основном мы займемся производством следующих видов:

Негазированная питьевая вода с объемом 0,5 литра -15 рублей.
Негазированная питьевая вода с объемом 1 литр – 20 рублей.
Негазированная питьевая вода с объемом 1,5 литра – 28 рублей.
Негазированная питьевая вода с объемом 5 литров – 80 рублей.
Негазированная питьевая вода с объемом 10 литров – 140 рублей.
Негазированная питьевая вода с объемом 2 литра – 40 рублей.
Газированная питьевая вода с объемом 0,5 литра – 18 рублей.
Газированная питьевая вода с объемом 1 литр – 22 рубля.
Газированная питьевая вода с объемом 1,5 литра – 32 рубля.

Что можем получить в результате запуска производства

При готовом бизнес плане производства минеральной воды можно произвести предварительные расчеты по реализации выпускаемой продукции.

Рассмотрим пример расчетов при условии, что мы будем осуществлять продажу 2 тысяч единиц товара ежедневно:

Питьевая негазированная вода с объемом 0,5 литра – всего 250 штук по 15 рублей – 3 тысячи 750 рублей.
Питьевая негазированная вода с объемом 1 литр – всего 250штук по 20 рублей – 5 тысяч рублей.
Питьевая негазированная вода с объемом 1,3 литра – всего 300 штук по 28 рублей – 8 тысяч 400 рублей.
Питьевая негазированная вода объемом 5 литров – всего 250 штук по 80 рублей – 20 тысяч рублей.
Питьевая негазированная вода объемом 10 литров – всего 300 штук по 140 рублей – 42 тысячи рублей.
Питьевая газированная вода объемом 0,5 литра – всего 100 штук по 18 рублей – 1 тысяча 800 рублей.
Питьевая газированная вода объемом 1 литр – всего 200 штук по 22 рубля – 4 тысячи 400 рублей.
Питьевая газированная вода объемом 1,5 литра – всего 200 штук по 32 рубля – 6 тысяч 400 рублей.
Питьевая негазированная вода объемом 2 литра – всего 150 штук по 40 рублей – 6 тысяч рублей.

Таким образом, ежедневно мы можем осуществлять реализацию готовой продукции на сумму 97 тысяч 750 рублей. Если в неделю мы будем осуществлять хотя бы пять отгрузок в таких объемах, то месячная сумма выручки может составить 1 миллион 960 тысяч рублей. После всего этого мы может произвести расчеты доходов прибыльного бизнеса.

Ежемесячные расходы

Пример бизнес плана производства минеральной воды включает в себя следующие данные: ежемесячно, выручка организации составляет 1 миллион 960 тысяч рублей.

Расходы и прибыль от производства минеральной воды:

Наименование	Средства, тыс. руб.
Выручка за месяц	1 960
Оплата труда сотрудников	345
Выплаты в страховой фонд	103
Оплата коммунальных услуг	100
Затраты, связанные с расходным материалом на производстве	500
Расходы на транспорт	80
Проведение рекламной кампании	100
Арендная плата за помещение	200
Выручка до налогообложения	532
Уплата налога	106
Чистая прибыль	426

Таким образом, размер чистой прибыли организации составляет 426 тысяч ежемесячно.

Если придерживаться этих данных, то полная окупаемость данного вида деятельности произойдет через два с половиной года после запуска производства в работу.

Укрепление позиций

Так как на рынке товаров и услуг представлен большой выбор питьевой воды, то следует учитывать тот факт, что мы можем столкнуться с большой конкуренцией. Нам придется чем-то привлечь клиентов, которые давно покупают воду и имеют лояльное отношение к определенным маркам и брендам. Поэтому, наше основное преимущество должно заключаться в качестве продаваемой питьевой воды.

Для того, чтобы жители города узнали о нашей продукции и стали покупать ее для пробы нам потребуется прибегнуть к следующим шагам:

Заняться запуском акции. Например, предоставлять потенциальным покупателям скидку при покупке определенного числа бутылок воды одновременно, либо продавать три бутылки негазированной воды по цене всего лишь двух.
В местах осуществления продажи нашей продукции проводить дегустацию питьевой воды среди посетителей магазина.
Заняться рассылкой информационных электронных писем различным организациям и фирмам, с целью рекламирования своих услуг и заключения договоров на поставку питьевой воды им в офис на самых выгодных условиях.
Наладить контакт с образовательными учреждениями, с целью предоставления им нашей продукции по гораздо низким ценам.
Разработать и создать свой личный официальный сайт для заработка. На нем должна быть представлена краткая информация о продаваемых нами товарах, информация о нашей фирме и прописаны условия сотрудничества. Так же на нем должны иметься наши контактные данные для обратной связи заинтересованным лицам.

Самым важным во всей той ситуации является следить за конкурентной средой и выявлять повышение или понижение цен на их ассортимент товаров. По возможности выяснять с чем именно это связано.

Итоги

Подводя итог можно смело сказать, что на подобном виде деятельности, на продаже питьевой воды, заработать можно и вполне реально. Но для этого необходимо иметь на руках внушительную сумму средств. Так как открытие собственного цеха по производству минеральной воды требует больших вложений не только на строительные работы, но и на покупку дорогостоящего оборудования.

Самое важное – не стоит бояться конкурентов. Важно знать, что любого потребителя, каким бы преданным он не был к определенной марке или бренду товара можно переманить на свою сторону благодаря качеству своего товара, который будет превосходить конкурента. Так же необходимы быть готовыми к постоянным проверкам их СЭС.

Все, что вы хотели бы знать о производстве минеральной воды

Минеральная вода давно стала неотъемлемой частью нашей жизни. Приятно в жаркий день выпить полезной и вкусной минералки. Но мало кто из потребителей воды с минеральными добавками задумывался, каким образом она производится.

В этой статье расскажем о технологии производства минеральной воды, а также о составлении бизнес-плана предприятия.

Технология

На первый взгляд простому обывателю технология производства минеральной воды может показаться простой, но это совсем не так. Рассмотрим добычу этого полезного ископаемого поэтапно.

Добыча

Вода может добываться двумя основными способами, зависящими от двух главных условий:

Сама изливается на поверхность земли или находится на глубине земли до 25 метров

При этих условиях добыча намного упрощается. Строится специальное гидротехническое сооружение под названием «каптаж источника».

Слово «каптаж» происходит от французского слова «captage», что дословно переводится, как «хватать», «ловить».

Каптаж источника представляет собой сооружение, предназначенное для вывода минеральных вод из земли. Состоит он из шахтного колодца, который обычно имеет круглое сечение, переливной трубы, питательной трубы, задвижки, которая располагается на питательной трубе.

Колодец делают при помощи буровых установок. В зависимости от глубины залегания вод в земной коре, пробуренные скважины имеют разную глубину.

На дно шахты предварительно засыпается специальная галька, основной функцией которой является предотвращение поднятия со дна скважины мелких гранул песка.

По мере заполнения сборных резервуаров для розлива, вода оттуда забирается и проходит последующий цикл или несколько циклов очистки. Функция переливной трубы – поддерживать определенный уровень воды в скважине.

Находится под земной корой на расстоянии свыше 25 м

В этом случае применяется каптаж скважинами. В эти скважины после бурения внутрь укладываются трубы для того, чтобы штольня не осыпалась.

При помощи данного технического сооружения в толще земли создается необходимое давление, из-за которого минеральная вода выходит на поверхность, где попадает в специализированные приемники. В дальнейшем она также, как и в первом случае, проходит цикл очистки.

Вода из таких источников обычно имеет более высокий процент минеральных веществ, чем в первом случае. Но как раз из-за этого обстоятельства, такая минералка наиболее ценится среди потребителей.

Одним из наиболее известных примеров такой воды – минеральная вода «Махачкалинская». Добывается она на глубине более 1600 метров от уровня земли.

Скважины таких каптажей выполняются двух типов: вертикальные и наклонные. Примеры вертикальных шахт, из которых позже при помощи каптажей получают минеральную воду: Боржомская и Ессентукская скважины. Пример наклонной штольни – Лермонтовская скважина, которая располагается в г. Пятигорске.

Обработка

После заполнения резервуаров минеральной водой, которые находятся возле скважин, она перевозится в специализированных емкостях на очистку.

Очистка включает в себя несколько основных технических этапов:

Охлаждение воды.
Механическая очистка минеральной жидкости. Механическая очистка заключается в том, что вода проходит через множество специальных ячеистых фильтров.

Основная функция данных фильтров — задержка механических примесей (песка, камешков и т. д.).

После механической обработки минеральная вода попадает в устройство, при помощи которого производится ультрафиолетовая очистка.

Ультрафиолетовая обработка. Ультрафиолетовая очистка проводится для того, чтобы уничтожить вредные бактерии, которые остаются в процессе ее добычи. Для увеличения эффективности ультрафиолетовой очистки в некоторых случаях параллельно применяют ультразвук.

При помощи ультразвука происходит непрерывная очистка стекла технической емкости, в которой производят ультрафиолетовую обработку.

Помимо этого, при работе ультразвука в минеральной воде более эффективно происходит процесс разбивания скопления бактерий, утончаются их клетки, что делает в последующем ультрафиолетовые воздействия на них более эффективными.

Но это уже будет зависеть от марки выпускаемой воды, так как применение дополнительных технических процедур в конечном счете увеличивает финишную стоимость продукта. Многие производители ограничиваются только ультрафиолетовой обработкой.

В последнее время стало модной тенденцией включать в этап очистки минводы замораживание. Считается, что после того, как минеральную воду заморозили, а потом дали ей оттаять – она меняется в лучшую сторону, ее структура становится более адаптированной к человеческому организму.

Помимо этого известно, что в первую очередь оттаивает более чистая область замороженной минеральной воды, что используют производители. Они просто выкидывают оставшуюся часть льда, так как в нем находится большая часть механических примесей в виде:

Но не все компании включают заморозку в этап обработки воды, так это приводит к увеличению затрат на ее производство.

Изготовление бутылок

После того, как минеральная вода прошла все этапы очистки, она разливается по бутылкам. Бутылки могут закупаться у сторонних организаций, но многие компании предпочитают иметь в собственности хотя бы одну линию производства бутылок. Это обстоятельство существенно помогает увеличить конечную рентабельность.

Минеральная вода обычно разливается в бутылки трех типов:

Пластиковые бутылки. Самая распространенная тара из-за дешевизны производства и стоимости используемых материалов. Обычно объем бутылок составляет от 0,5 до 2 литров.
Стеклянные бутылки. Стекло является менее распространенным материалом для изготовления бутылок в виду того, что конечная стоимость тары выше.

Но среди потребителей минеральной воды считается, что стекло является более экологическим материалом, благодаря которому в воде в конечном итоге будет находиться меньше вредных примесей.

Это же утверждение поддерживается многими медицинскими работниками и научно-исследовательскими центрами. Многие дорогие марки минеральной воды в большинстве своем используют именно стеклянные бутылки.

Алюминиевые бутылки и банки. Самая редкая тара из выше перечисленных тар, в которую разливается вода.

Разлитие в емкости

После того, как производитель определился с тарой, происходит разлитие воды в бутылки. Данная техническая процедура производится при помощи специальной разливочной машины.

На рынке сегодня имеются конвейерные разливочные линии промышленного масштаба, на которых возможно одновременно разливать воду в 1000 бутылок, а есть мелкие разливочные машины.

Как происходит газирование и на каком этапе?

Следует помнить, что газирование минералки происходит не всегда. Некоторые фирмы по производству минеральной воды не газируют ее, но в основном на рынке присутствует газированная минеральная вода.

Минеральную воду газируют непосредственно перед разлитием ее в бутылки. Газирование происходит механическим способом.

Бизнес-план

При составлении бизнес-плана нужно анализировать и рассчитывать следующие экономические параметры:

анализ рынка;
расходы и доходы;
подбор помещения;
регистрация бизнеса;
оборудование и персонал.

Рассмотрим каждый из этих пунктов более подробно.

Анализ рынка

Каждый успешный бизнес-план нужно начинать с анализа рынка. Анализ заключается в том, что анализируется место открытия компании, мощность производства минеральной воды у конкурентов, уже существующие цены на рынке, предварительная стоимость конечной продукции у вашей фирмы.

Уже на этом этапе многие бизнес-проекты сворачиваются, как несостоятельные. Иногда проще выждать какое-то время, а то и заняться другим бизнесом, чем впоследствии влететь в многомиллионные долги и бегать от коллекторов.

Расходы и доходы

В доходы компании по выпуску минеральной воды входит чистая прибыль, которая формируется после уплаты налогов и всех сопутствующих при производстве расходов.

В расходы входят:

Заработная плата работников, 450 тыс. руб.
Коммунальные услуги, 100 тыс. руб.
Уплата в страховой фонд, 170 тыс. руб.
Расходы, связанные с транспортом, 90 тыс. руб.
Рекламные расходы, 250 тыс. руб.
Аренда за производственные помещения, 270 тыс. руб.
Расходы на материалы, используемые на производстве, 510 тыс. руб.
Уплата налогов, 180 тыс. руб.
Прочие расходы. В прочие расходы входят любые затраты, которые не вошли в предыдущие пункты, а также непредвиденные расходы, 300 тыс. руб.

При выше перечисленных объемах можно иметь доход в месяц 2,5 млн. руб. Считается нормальным, если после высчитывания из этой суммы расходов, остается в виде чистой прибыли – 0,5 млн. руб.

Оборудование и персонал

Если рентабельность получилась в целом положительной – необходимо выбрать оборудование для производства и уже составить проект-обоснование, в котором будет рассчитано число сотрудников и какова у них будет оплата труда.

Оборудование на первом этапе рекомендуется закупать на вторичном рынке, это обойдется значительно дешевле, чем заказывать у завода-производителя. И если бизнес пойдет – всегда можно его модернизировать с будущих прибылей.

Для производства минеральной воды понадобится следующее оборудование:

Формы для пресса для изготовления бутылок – 60 тыс. руб.
Автоматическая линия для производства бутылок из пластика – 900 тыс. руб.
Специальное устройство, предназначенное для закручивания крышек на бутылки – 170 тыс. руб.
Автоматическое устройство для разливания воды в бутылки – 930 тыс. руб.
Упаковочный автомат – 420 тыс. руб.
Устройство, которое образовывает газ – 350 тыс. руб.
Насос, который качает воду – 110 тыс. руб.
Обеззараживающее устройство – 180 тыс. руб.
Очистные фильтры – 260 тыс. руб.
Насосные комплектующие – 550 тыс. руб.
Станция для очистки воды – 2,7 млн. руб.

Для запуска производства необходим следующий минимальный штат сотрудников:

зав. складом – 1 чел.;
оператор – 3 чел.;
инженер по водному хозяйству – 2 чел.;
специалист по добыче воды – 1 чел.;
диспетчер – 1 чел.;
менеджер – 1 чел.;
разнорабочий – 5 чел.;
бухгалтер – 1 чел.;
начальник производства (цеха) – 1 чел.

Подбор помещения

Помещение для производства минеральной воды должно быть достаточно просторным. Даже для самой маленькой производственной линии рекомендуется помещение не менее 350 м. кв.

Само оборудование и помещение должно находиться как можно ближе к скважине, чтобы расходы на транспорт были минимального размера.

Если это необходимо, заблаговременно, пока производство еще не открылось, устранить все существующие неполадки.

Регистрация бизнеса

Для регистрации бизнеса по производству минеральной воды для начала необходимо выбрать код деятельности из классификатора ОКВЭД. Для производства минеральной воды, при регистрации бизнеса необходимо выбирать код ОКВЭД 11.07.

Для того, чтобы открыть завод по производству минеральной воды, нужны следующие документы, которые подаются в ФНС:

Нотариально заверенное заявление на открытие производственной деятельности по изготовлению минеральной воды.
Справка об открытии завода.
Разрешение от Роспотребнадзора.
Разрешающий документ на выбросы вредных и загрязняющих веществ. Оно берется в Департаменте охраны окружающей среды (Росприроднадзоре).
Документы, подтверждающие качество минеральной воды. Будущая выпускаемая продукция должна соответствовать ГОСТам Российской Федерации.
Договора с коммунальщиками.
Разрешение от санитарной эпидемиологической станции.
Документ, подтверждающий, что здание, в котором будет вестись производство минеральной воды, находится в собственности. В ином случае нужен договор аренды.
Разрешение от пожарной инспекции.

Видео по теме статьи

О производстве минеральной воды расскажет видео:

Заключение

Производство минеральной воды является очень перспективным направлением, особенно, если разрабатываемая вода находится недалеко от поверхности земли.

Но, все равно, перед началом деятельности нужно учитывать множество факторов:

экономическое состояние государства на данный момент времени,
налоговую политику страны,
место, где находится источник воды,
качество минеральной воды,
мощность производства воды у конкурентов.

Производство минеральной воды: технология, этапы, оборудование

Для многих производство минеральной воды представляется делом очень легким. И с первого взгляда так и может показаться. Ведь сама природа позаботилась о качестве и пользе продукта. А предпринимателю только и нужно, что пробурить скважину и поставить кран, чтобы вода в бутылки сразу текла. Это лишь поверхностное знание процесса. Если подойти к вопросу производства минеральных вод глубже, то появится очень много нюансов, без соблюдения которых настроить качественную работу завода по розливу целебных напитков невозможно.

Минеральные воды

Для того чтобы понять, насколько сложен процесс производства бутилированной лечебной воды, разберемся, что такое минеральные воды. Во-первых, это полезное ископаемое, которое формируется в недрах земли и изливается на поверхность или добывается с помощью буровых установок. Но откуда вода берется в земной толще? Существует несколько гипотез формирования минеральных вод:

Вода, попавшая в толщу земли в результате процесса инфильтрации (просачивания) с поверхности.
Вода, высвобожденная из минеральных пород под действием метаморфических и вулканических процессов.
Вода из погребенных водоёмов в процессе накопления осадочных пород.

В дальнейшем вода циркулирует в толще геологических пород и претерпевает различные изменения: насыщается солями, газами, радиоактивными элементами и органическими компонентами. В результате долгого времени под действием внешних факторов формируются подземные воды с уникальным составом, которые человек научился использовать в лечебных целях.

О целебных свойствах минеральных вод известно с древности. Многие правители организовывали около изливающихся на поверхность источников места, где можно было поправить здоровье. Минеральные воды использовали для ванн, ингаляций или просто приема внутрь. В зависимости от состава растворенных компонентов и их концентрации минеральные воды имеют разное предназначение. В статье будут рассмотрены только воды, используемые в пищевых целях.

Виды минеральных вод

В зависимости от того, какие определяющие признаки используют для разделения, минеральные воды дифференцируются на разные виды. Рассмотрим самую популярную классификацию по концентрации растворенных элементов:

Столовые минеральные воды. Концентрация растворенных веществ меньше 1 г/л. Такие природные напитки могут свободно использоваться в повседневной жизни без ограничений, как питьевая вода.
Лечебно-столовые. Концентрация колеблется от 1 до 10 г/л. Эти воды обладают целебными свойствами за счет более высокого содержания солей в растворе или присутствия биологических компонентов. Применяется без ограничений.
Лечебные воды с содержанием солей более 10 г/л. Прием таких вод проходит только под контролем врача по строго намеченному плану.

Первые два вида вод свободно продаются в любом супермаркете или аптеке, и для того, чтобы выпить ионно-катионный коктейль, не нужно спрашивать разрешения у врача. По-другому обстоит дело с лечебными минеральными водами. Их потребление возможно только по определённой схеме, составленной врачом. В супермаркетах бутылку с пометкой «лечебные минеральные воды» не встретить. Для того чтобы эффект от приема был положительным, употреблять лечебные воды рекомендуют только в бальнеологических санаториях или на минеральных курортах.

Полезный эффект от минеральных вод

Всем известно, в первую очередь минеральная вода при приеме внутрь благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт. Лечение болезней почек может происходить с помощью целебных напитков. Также столовые и лечебно-столовые воды можно использовать для ингаляций, чтобы помочь верхним дыхательным путям при заболеваниях.

Добыча минеральных вод

Известно, что минеральные воды добывают из толщи земли с помощью бурения скважин. Иногда глубина их составляет более полутора тысяч метров (например, скважина для добычи минеральных вод «Боржоми»). Бывает, что вода сама находит выход на поверхность земли по трещинам в пластах горных пород.

Чтобы сохранить уникальность природных глубинных вод, нужно обеспечить изолированность процесса добычи. Категорически не допускается смешивание минеральных вод разных водоносных горизонтов. Для этого специалистами тщательно разрабатывается проект бурения будущей скважины. В нем обязательно должен быть указан пункт о ликвидации или консервации скважины. А чтобы добыча минеральных вод не считалась варварской, необходимо учитывать, сколько воды будет поступать при самоизливе. Ведь только так выкачанная из недр целебная жидкость вновь возобновится.

Технология производства минеральной и питьевой воды

Прежде чем разливать минеральную воду, которая по скважинам поднялась к поверхности, необходимо пройти еще несколько этапов производства. О каждом по порядку:

Вода, вылившаяся из скважины, сначала попадает в специальную емкость, в которой накапливается для дальнейшего поступления на производство.
Следующий этап – охлаждение. Во-первых, многие минеральные воды обладают специфическим запахом, который при охлаждении исчезает. Во-вторых, невысокая температура воды комфортна для розлива.
После воду очищают от различных примесей с помощью фильтров. В качестве чистящих веществ используют природные экологические материалы: уголь, песок и т. д.
Бактериологическую безопасность воды обеспечивает этап ультрафиолетового воздействия на воду. Именно спектр света способен уничтожить вредоносные микроорганизмы при этом, не нарушив структуру воды.
Обогащение углекислым газом. Это мероприятие проводится для того, чтобы сохранить полезные свойства минеральных вод на длительный срок. К тому же газированную воду вкуснее пить.
Выдув пластиковых бутылок из специальных заготовок.
Розлив продукции по тарам и транспортировка на склад. После экспедирование до точки продаж.

Оборудование

Для того чтобы завод по производству минеральных вод заработал, его необходимо оснастить специальным оборудованием:

Специальные резервуары (большие баки), где будет накапливаться вода из скважины.
Насосы, которые буду качать воду по трубам.
Фильтры для очистки воды от нежелательных механических примесей.
Ультрафиолетовые лампы для дезинфекции вод.
Устройство, предназначенное для насыщения воды углекислым газом.
Автомат для разлива воды по емкостям.
Аппарат, который будет выдувать пластиковые бутылки из заготовок.
Аппарат для наклеивания этикеток.
Аппарат, который в автоматическом или полуавтоматическом режиме закрывает герметично бутылки.
Стерильные ёмкости большого объема, в которых будет храниться очищенная вода для розлива.

Для контроля качества на заводе необходимо организовать лабораторию, в которой будет проверяться химический состав вод источника и их безопасность, а также соответствие стандартам готовой продукции. Желательно на территории предприятия иметь склад для хранения произведенного товара.

Бизнес по производству минеральных вод

Несмотря на то, что сегодня в стране и за рубежом много заводов, которые занимаются добычей и розливом минеральных вод, данное направление остается перспективным. Во-первых, это связано с тем, что сырьевая база безгранична, ведь при грамотной эксплуатации скважины запас минеральной воды восстанавливается. Для создания полного цикла производства специальных агрегатов потребуется немного, технология производства минеральной воды не содержит сложных схем и этапов. Во-вторых, оборудование разное по цене: от недорогого до эксклюзивного. В-третьих, урон, наносимый природе, минимален (в отличие, например, от сточных вод при производстве минеральных удобрений). Рентабельность такого предприятия – около 30%. Окупиться оборудование сможет в течение года.